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糖果的品种繁多,组织结构也各有特点,按其组织特性可分为不同品种,如:硬糖、凝胶软糖、充气糖果、乳脂糖、胶基糖、薄荷糖及巧克力类糖等等。

糖果的色泽应正常均匀、鲜明,香气纯正,口味浓淡适中,不得有其他异味。糖果的外形应端正,边缘整齐,无缺角裂缝,表面光亮平滑,花纹清晰,大小厚薄均匀,无明显变形,且无肉眼可见的杂质。

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不同种类糖果其组织是不同的。例如:坚脆型硬糖组织表面应光亮透明,不粘包装纸,无大气泡和杂质;酥脆型则应色泽洁白或有该品种应有的色泽、酥脆,不沾牙,不沾纸,剖面有均匀气孔;而纯巧克力糖则应表面光滑,有光泽,不发白,剖面紧密,无1mm以上明显气孔,口感细腻润滑,不糊口,无粗糙感。

以上就是瑞怡乐为大家介绍的糖果选购方法,如需要了解更多可以关注我们为哦!

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